Mielone z pieczarkami

z 7 komentarzy
Mielone z pieczarkami

Wyjątkowo soczyste mięsne talarki z pieczarkami i cebulą…

Wspaniały smak i soczystość zawdzięczają dodanym do masy mięsnej pieczarkom i cebuli, które uprzednio bardzo drobno siekam i podsmażam na maśle. Uwielbiamy tak przyrządzone mielone:) Takie klopsiki robiła zawsze moja babcia na rodzinne imprezy, więc dla mnie to smak dzieciństwa. Babcia doprawiała je pewnie inaczej, ale tu w zasadzie chodzi o sposób, więc jestem przekonana, że doprawione w dowolny ulubiony sposób będą smakować także znakomicie.

Podaję zazwyczaj na gorąco, ale jeśli zostaną, to odnajdują się też na zimno np. na kanapkach;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam te proste i pyszne mielone z pieczarkami:) Zapraszam do obejrzenia!

Mielone z pieczarkami

czas przygotowania: do 30 minut
/proporcje na 12-14 średniej wielkości pulpetów/

  • 200 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 łyżeczka masła lub oliwy
  • sól i czarny pieprz do doprawienia pieczarek
  • 500 g dowolnego mięsa bez kości, może być mieszane -docelowo ma być zmielone
    /ja w prezentowanej wersji wzięłam mieszankę wieprzowiny (ok. 250 g karkówki) i drobiu (ok. 250 g piersi z kurczaka); są smaczne także z wołowiną/
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/3 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka suszonych ziół (w prezentowanej wersji dałam zioła prowansalskie, ale może to być np. oregano, bazylia czy rozmaryn)
  • 1 łyżeczka gładkiej musztardy (rosyjska, sarepska, stołowa, dijon -wg uznania)
  • olej roślinny (lub inny tłuszcz) do smażenia
    /można też piec w piekarniku;)/

Pieczarki obieram i dokładnie oczyszczam, a następnie ścieram na tarce o grubych oczkach, bardzo drobno siekam lub mielę przez maszynkę do mielenia mięsa. Ponieważ ja i tak mieliłam mięso, to skorzystałam z maszynki.

Obieram cebulę i podobnie jak pieczarki – ścieram na tarce o grubych oczkach, bardzo drobno siekam lub mielę przez maszynkę do mielenia mięsa. Ja, idąc tym samym tropem wybrałam maszynkę;)

Mięso myję, osuszam, kroję w mniejsze kawałki, po czym mielę maszynką lub siekam bardzo drobno w malakserze.

Rozgrzewam patelnię i roztapiam masło. Na rozgrzany tłuszcz dodaję cebulę oraz pieczarki, doprawiam solą i pieprzem do smaku. Co jakiś czas mieszając, smażę do czasu, gdy pieczarki puszczą sok, a ten sok odparuje z patelni. Gotowe zdejmuję z ognia oraz z patelni i zostawiam do lekkiego przestygnięcia.

W tym czasie doprawiam mięso –solą, pieprzem, ziołami oraz musztardą. Dokładnie mieszam i jeśli odpowiada mi smakiem, to dodaję przestudzone pieczarki z cebulą. Raz jeszcze mieszam i wyrabiam na spójną mięsną masę:)

Nabieram porcję mięsa i zwilżonymi w wodzie dłońmi formuję klopsy takiej wielkości i kształtu, na jakie mam ochotę. Ja zazwyczaj wybieram lekko spłaszczone kulki, czyli talarki. Gotowe układam na przygotowanym obok suchym talerzu.

Rozgrzewam patelnię (tę samą, na której smażyłam pieczarki;)) wraz z tłuszczem, na którym zazwyczaj smażę mięso (ja w tym wypadku olej roślinny) i kiedy tłuszcz jest mocno rozgrzany, układam przygotowane mielone. Smażę na nie za dużym ogniu po kilka minut z każdej strony, do czasu, gdy z wierzchu będą ładne zrumienione, a w środku stracą surowość:)
Można je także upiec w piekarniku –układam na blasze lub w naczyniu żaroodpornym i piekę w 220 st. C do czasu, gdy będą gotowe (czasu nie podam, bo zależy od wielkości klopsów).

Podaję na gorąco, prosto z patelni lub piekarnika. Świetnie smakują z klasycznymi dodatkami typu pieczone ziemniaki czy frytki, ziemniaki puree czy po prostu ze świeżym pieczywem. Do tego obowiązkowo jakaś surówka lub jarzynka i pyszny posiłek gotowy.
Naszym zdaniem bardzo pasują tu wszelkie surówki na bazie kiszonej kapusty, ale wybór oczywiście dowolny;)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

eBooki i video inspiracje dla Ciebie

FB30Dni -Śniadania, Obiady, Kolacje - dostęp (okładka)
Domowe mięsa i wędliny - eBook (okładka)
SkutecznieTV (vol.2) - eBook (okładka)

Zobacz też



Skomentuj

7 komentarzy

  1. Wiola
    | Odpowiedz

    POLECAM 😉
    Wyszły pyszne z mizeria i pieczonymi ziemniakami polanymi kwaśna śmietana i posypane szczypiorkiem.
    Pozdrawiam

  2. Asia
    | Odpowiedz

    Rewelacja! Nie sądziłam, że to aż takie smaczne będzie – delikatne i pyszne:))

  3. Iza
    | Odpowiedz

    Ja robię te kotlety z mięsem drobiowym są super i obowiązkowo do środka natka pietruszki albo z fetą tez pycha:)

  4. aneta
    | Odpowiedz

    Takie kotleciki są pyszne. Lecz ja nie smażę pieczarek ścieram na tarce i surowe dodaje do mięsa podczas smażenia kotletów puszczają soki i nadają mięsu wilgotności.Pozdrawiam:)

  5. dolly
    | Odpowiedz

    bradzo ładnie prezentuje teraz Pani dania pod koniec

  6. malinka
    | Odpowiedz

    nie dodajesz jajka do miesa? bez panierki z maki lub bulki tartej? jaka jest roznica w smaku?

    • MaGda
      | Odpowiedz

      do tych akurat nie dodaję, i nie ma też panierki:) i dlatego smak mają wyjątkowy -każdy się dziwi i pyta jak są robione. co do różnicy… cóż, trzeba zrobić i posmakować:) ja bym opisała to tak: mięsne, fajne, zwarte, nie-rozcieńczone jajkiem i bułką. i naprawdę smaczne.
      mielone z jajkiem i bułką też oczywiście robię i chyba nawet niejedne już tu pokazywałam, ale zmiana od czasu do czasu jest mile widziana:) przynajmniej na naszych talerzach ją lubimy:)
      spróbuj, myślę, że jeśli lubisz mielone, to w tej wersji także powinny Ci posmakować:)
      M.