Mięciutka, soczysta, biała ryba skryta pod przepyszną kołderką z warzyw…
Niby po grecku, ale z Grecją wiele wspólnego nie ma:) Jest natomiast tak smaczna, że bardzo często pojawia się na naszych stołach. A przyrządza się ją bardzo szybko i można to zrobić na kilka sposobów. Przykładowo rybę można podsmażyć (w panierce lub bez) i przełożyć ją przygotowanym osobno gęstym sosem warzywnym (sosem;)?) lub surową od razu dusić w warzywach. W każdej wersji jest smaczna, choć ten smak jest jednak subtelnie inny.
Dzisiaj pokażę jedną z moich wersji ryby po grecku –lekką, bo nie smażoną, soczystą i smaczną. A jak Wy robicie swoje ryby?
:: Po lekkiej modyfikacji (patrz przepis poniżej) taka ryba nada się także na fazę warzywną diety Dukana..:)
A zapakowaną w pojemniczek z pokrywką można zabrać do pracy np. z kromką pieczywa (lub bez) i zjeść na zimno lub na ciepło, zamiast kanapki:)
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam rybę po grecku -klasyczną i pyszną. Zapraszam do obejrzenia!
Ryba po grecku -klasyczna i pyszna
czas przygotowania: do 50 minut
- 4 spore filety rybne (najlepszy dorsz lub morszczuk, mogą być mrożone)
zalewa cytrynowa:
- 4 łyżki wody
- 2 łyżki oleju
:: pomijam w diecie Dukana - świeżo wyciśnięty sok z połowy cytryny
- czarny, świeżo zmielony pieprz
- opcjonalnie: 1 mały ząbek czosnku
sos warzywny:
- 6-7 średnich marchewek
- 2 pietruszki (korzeń)
- 1 mały seler
- 3 cebule
- 1 mały por
- 3 łyżki oleju
:: pomijam w diecie Dukana - woda do podlania warzyw (niecałe pół szklanki)
- 4-5 kulek czarnego pieprzu
- 2 małe listki laurowe
- 1 płaska łyżeczka czerwonej papryki w proszku
- 1 płaska łyżeczka soli (ilość według smaku i uznania)
- pieprz, ew. cukier –do smaku
:: pomijam w diecie Dukana - 200 g koncentratu pomidorowego (1 słoiczek)
- opcjonalnie: 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej + niewielka ilość wody (jeśli decydujemy się zaciągnąć sos)
:: pomijam w diecie Dukana
Jeśli korzystam z mrożonej ryby, to rozmrażam filety rybne.
Rybę można podsmażyć, ale ja często marynuję ją w zalewie cytrynowej. W tym celu mieszam wodę, olej, sok z cytryny, pieprz oraz przeciśnięty przez praskę czosnek (jeśli dodaję) i odstawiam na bok.
Rybę kroję na mniejsze kawałki, każdy kawałek skrapiam marynatą, po czym układam w głębokim naczyniu i zalewam pozostałą marynatą. Wkładam pod przykryciem do lodówki na jakieś dwie, trzy godziny (ja co jakiś czas delikatnie mieszam tak, aby każdy kawałek miał szansę pokryć się marynatą).
Oczyszczone i umyte warzywa (marchew, pietruszka, seler) ścieram na tarce o grubych oczkach –można elektronicznie, będzie szybciej:) Cebulę i por kroję w półtalarki.
W wersji do diety Dukana duszę warzywa w niewielkiej ilości wody, w wersji tradycyjnej postępuję jak niżej:
Na patelni rozgrzewam sporą ilość oleju –ja biorę jakieś 3 łyżki. Kiedy już jest dobrze rozgrzany, dodaję cebulę oraz por i smażę na szklisty kolor (nie rumienię). Następnie przekładam je do przygotowanego obok garnka i krótko, na sporym ogniu podsmażam marchewkę, pietruszkę i seler. Je także przekładam do garnka. Patelnię odstawiam na bok –jeszcze mi się przyda.
Warzywa podlewam wodą, mieszam z cebulą i porem, dodaję kulki pieprzu i listki laurowe, po czym pod przykryciem duszę do miękkości przez jakieś 15-20 minut. Co jakiś czas mieszam, aby warzywa się nie przypaliły. Po 15 minutach dodaję sól, paprykę, pieprz oraz koncentrat pomidorowy i decyduję czy nieznacznie dosładzam czy nie (jeśli marchewka jest bardzo słodka, to pomijam cukier). Dokładnie mieszam i gotowe.
Na dno odstawionej obok patelni wykładam połowę przygotowanych warzyw, na tej gorącej warzywnej warstwie układam zamarynowaną rybę, przykrywam ją drugą częścią gorących warzyw i pod przykryciem duszę na najmniejszym ogniu jakieś 15-20 minut, aż ryba będzie mięciutka i gotowa. Trzeba uważać aby nie przypalić:)
Można to tez zrobić inaczej: warzywa i rybę ułożyć warstwami w naczyniu żaroodpornym i 1) ustawić je na płytce i dusić rybę na małym ogniu jakieś 15 minut od chwili zagotowania sosu lub wstawić naczynie do piekarnika i zapiec:) Ja wybieram patelnię, bo szybciej i mniej mycia:)
Sosik można zaciągnąć mąką ziemniaczaną z niewielką ilością wody, ale ja często pomijam ten etap i wówczas zostawiam jeszcze danie na małym ogniu bez przykrycia do odparowania nadmiaru wody. Pomijam także w wersji Dukana.
Gotową rybę zostawiam do wystygnięcia, wstawiam do lodówki i podaję następnego dnia. Świetna zarówno na zimno, jak i na ciepło. A przy tym zdrowa i smaczna. Polecam.
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
42 Komentarze
Halszka
Pani Magdo! Od lat jestem Pani fanką. Za wiele pomysłów jestem ogromnie wdzięczna. Na czele jest domowa vegeta i zamrażanie pozostałego koncentratu pomidorowego ale też wiele innych, z żeberkami w kapuście na czele itd…
Dopiero dzisiaj wypróbowałam tę wersję rybki po grecku. Bez smażenia ryby. Toż za to Nobla powinni dać! Po co smażyć? Jest idealnie i co do struktury dania i co do smaku. I mniej tłuszczu! Dziękuję! Dziękuję! Dziękuję i pozdrawiam!
MaGda
Ale super! Dziękuję za przemiłe słowa i cieszę się, że smakuje;)
Szymon
Pycha! Lepsza ja u mamy:)
Wigilia uratowana hehe
Dagmara
Witam Pani Magdo! Ten przepis bardzo mi przypomina rybę jaka robiła moja babcia. Niestety ani babci ani przepisu juz nie ma. Wiem jedynie, ze babcia zapiekala tę rybę w piekarniku. Czy orientuje sie Pani jak długo i w jakiej temperaturze zapieka sie to danie? Z góry dziękuję i pozdrawiam
Barbara
Wspaniala rybka! Pani Magdo, korzystam z pani przepisow. Zawsze wszystko super smakuje. Ten przepis jest super! Napewno zagosci na stale w mojej kuchni.
Dziekuje! Pozdrawiam
Marcela
Pyszna, aromatyczna, z mnóstwem warzyw. Rozpływa się w ustach, polecam!
Krystyna
Witam pani Magdo,do ryby po grecku jakiej papryki pani uzywa slodkiej czy ostrej dziekuje i pozdrawiam.
Sylwia
Ryba wyszła wyśmienita. Co prawda zrobilam tradycyjnie ze smażona rybką, ale smak niepowtarzalny:-) bardzo lubie Pani bloga, czesto siegam po przepisy na cos szybkiego prostego i pysznego. Dodam jeszcze ze czekam niecierpliwie na kuriera, który przyniesie mi Pani książkę. Ciekawe cóż to za pysznosci tam będą:-) pozdrawiam cieplutko
PaolaItalia
Przepisy z tej strony zagoscily juz u mnie na stale. Sprobowalam pierwszy raz i danie wyszlo, sprobowalam 2 raz i tez wyszlo, sprobowalam 3 raz i wyszlo jeszcze lepiej wiec…teraz juz nie szukam w google innych przepisow tylko od razu zagladam tutaj. Generalnie rybka po grecku zrobiona i sie zdziwilam NAPRAWDE bo robilam drugi raz w zyciu z tego wzgledu ze za pierwszym razem lata temu (z innego przepisu) nie wyszla niestety i sie zrazilam, ale teraz na Wigilie postanowilam zrobic rybke a ze tutaj(mieszkam poza Polska)o karpia dosc trudno no to padlo na rybke po grecku. Zrobilam wczoraj i musze przyznac ze naprawde pyszna. Tak wiec serdecznie polecam. Zrobilam wg przepisu ale bez dodatku pietruszki bo tutaj tez niema… :/
Ewa
Witam pani Magdo ta pyszna ryba to jest ryba w warzywach ryba po grecku to jest z cebulą i pomidorach tak mi tłumaczył Grek który pracował z moim tatem jest również dobra jak w warzywach. Serdecznie pozdrawiam.
Kasia
Książka kucharska już mi niepotrzebna odkąd mam Pani stronę w ulubionych ;o) Będę robić na piątek!
MaGda
:):):)
Monika
Pani Magdo (:Jestem młodą mężatką. Nigdy nic nie robiłam, bo robiła moja mama. Dzięki Pani uczę się gotować (: Dziękuję że Pani tu jest (: Tłumaczenia są bardzo dokładne a to jest bardzo dla mnie ważne i naprawdę dzięki Pani wszystko staje się łatwe (: Przeprowadziłam się właśnie do nowego mieszkania (wyprowadziłam się od mamy) i w październiku zaplanowałam urlop (choć jeszcze nie mieszkaliśmy tu gdzie teraz z powodu remontu) i dla 15 osób robię Wigilię (: oczywiście tylko i wyłącznie z Panią (: Jest Pani wspaniała (: Życzę Pani WESOŁYCH ŚWIĄT I SZCZĘŚLIWEGO NOWEGO ROKU (:
Mariola
Masakra…Rewelacyja rybka. Dzieki za przepis. Pani Magdaleno, mozna ta rybe po grecku juz gotowo zrobiona zamrozic? Z göry dziekuje za odpowiedz.Zdrowych, wesolych Swiat zycze Pani i Pani rodzinie. Pozdrawiam cieplutko
Mariola
Pani Magdaleno, mozna ta rybe po grecku juz gotowo zrobiona zamrozic? Z göry dziekuje za odpowiedz.
Marta
Magdo mam pytanie. Jak przyrządzić rybę po grecku ale ze smażeniem. Nie robiłam nigdy tego wiec proszę o dokładny przepis. Pozdrawiam
MaGda
Witam:) Ja robię tak samo, tylko, że ryby nie marynuję, a surową solę, pieprzę, obtaczam w mące i podsmażam na oleju lub maśle lub mieszance obu. I tę podsmażoną rybę daję w warzywa. M.
marzenie
robilam pierwszy na wigilie, wyszla 🙂 mniam ,mniam, palce lizac, tak samo pyszna na zimno jak i na cieplo, mniam jeszcze teraz bym zjadla:)
Kasiulka
Mam pytanie czy mogą być filety z mintaja??
MaGda
tak, mogą:)
Kasiulka
dziękuję jutro próbuję oby się udało na wigilię 🙂
Życzę spokojnych i niezapomnianych Świąt Bożego Narodzenia
Kamila
Mniam!
Zawsze jedno z moich ulubionych potraw na stole wigilijnym! Krzystajac z Twojego przepisu, po raz pierwszy przyrzadzilam i wyszlo pyszne, w smaku idealne! Nawet moj chlopak, ktory za ryba nie przepada, zajadal sie ryba po grecku;) dziekuje za doskonaly przepis! I wesolych swiat!
Agnieszka
Przepisy świetne! Gratulacje!
(Tylko opowiadając strasznie akcentuje Pani Ą i Ę (dodajĘ, będĘ, podsmażĘ, cebulkĘ, patelniĘ, duszĘ, marchewkĘ, pietruszkĘ), co mnie osobiście troszeczkę przeszkadza w wysłuchaniu przepisów.)
MaGda
Dziękuję za miłe słowa i oczywiście… zapraszam, zaglądaj:)
Co do ąę: w nowszych przepisach tego akcentowania już nie ma, trema minęła i jakoś łatwiej mi mówić do kamery teraz:)
M.
Agnieszka
czy zamiast kostki wołowej można dać drobiową bo nie mam innej
MaGda
ale w tym przepisie nie ma kostki??
kasia dopiero sie ucze
dziekuje za odpowiedz i pozdrawiam
kasia dopiero sie ucze
witam. mam takie pytanie czesto w przepisach napisane jest ,,szklanka bulionu,, ale co to za bulion i z czego? czy mozna np rozpuscic kostke rosolowa?
MaGda
W moich przepisach czy ogólnie? Jeśli w moich, to zawsze staram się podać to dokładnie, jeśli gdzieś nie podałam, proszę o info i uzupełnię.
Bulion u mnie to: wywar mięsny lub warzywny i można go ugotować samemu (jak rosół) lub przygotować rozpuszczając kostkę rosołową w gorącej wodzie wg przepisu na opakowaniu producenta. Zdecydowanie wolę własny, ale bywa, że sięgam po ten z kostki.
M.
Aneta
Rybka bardzo smaczna robiłam już dwa razy,a dziś pieczeń drobiowa już upieczona czekmam aż wystygnie i dam znać jak wyszła:):):)
Pozdrawiam
MaGda
ja też ją lubię:) cieszę się, że smakuje:)
Kazimiera
Witam!
Magdo,informuję,że ryba po grecku wyszła po prostu pyszna!
Zrobiłam wersję normalną dla męża i dukanową dla siebie.
Bardzo dziękuję i….na tym nie koniec…
Serdecznie pozdrawiam – Kazia
MaGda
super! ogromnie się cieszę:) ja też czasem na „2 garnki” gotuję, ale da radę, prawda?
cieszę się, że będziesz zaglądać -zapraszam serdecznie!
MaGda
Joanna
Yummyyyyyyy,zrobilam i uzylam filety Red Emperor i ta rybka idealnie nadala sie do tej potrawy :))))))))))))))
kasia dopiero sie ucze
zrobilam rybe,bardzo smaczna, tylko ten sos warzywny w smaku przypominal mi spaghetti. czemu? co zle zrobilam? prosze o odp jesli ktos z was wie dlaczego tak sie stalo
MaGda
Witaj:)
Nie mam pomysłu dlaczego, mi w ogóle nie kojarzy się ze spaghetti, ale może dlatego, że Twój sos do spaghetti zawiera po prostu podobne składniki??
Sosy do spaghetti są różne, najbardziej kojarzący mi się ze składnikami to boloński, ale u mnie jest on gęsty, mięsny, z mocno pomidorowym akcentem i przyprawami w kierunku włoskim, no i używam do niego także innych składników, więc absolutnie brak takich skojarzeń:):):)
Dodatkowo w prezentowanej wersji duszę rybę w warzywach i siłą rzeczy przechodzą one delikatnie jej smakiem. U mnie: zero skojarzeń ze spaghetti…
Cieszę się jednak, że ryba była smaczna…
Pozdrawiam,
MaGda
Ps. A swoją drogą to ciekawy kierunek: sos jak do spaghetti, ale z kawałeczkami ryby, a nie mięsem, do tego makaron ryżowy, hmmm… może być niezłe.
Teresa
Ryba jest przepyszna. Zapachy a nie wonie jak ze smażenia mrożonych ryb. Wychowałam się nad morzem i moje gusta już się nie zmienią Ryba musi być świeża.Wtedy jest smak i zapach.A jeszcze lepszy smak daje smażenie w masełku klarowanym. Warto robić takie potrawy.Brawo Magda! Pozdrawiam.
Krzysztof
Ja mam taką prośbe czy umie pani zrobić chipsy, czy jest tu taki przepis. Bo chętnie zrobie jakieś chipsy np.cebulowe. Jestem tu nowy i narazie zrobiłem pizze i wyszło super i te przepisy są bardzo fajne i nawet nie trudne. Dzięki za przepisy napewno skorzystam z wielu. Czekam na odpowiedz.
MaGda
Cieszę się, że się podoba:) Zapraszam jak najczęściej:)
Co do chipsów to mam 2 sposoby na chipsy, ale robię je raczej rzadko. Postaram się tu pokazać co najmniej jeden z nich, ale na razie go tu nie ma.
Od kilku tygodni chodzi za mną sposób na chipsy o praktycznie dowolnym smaku, ale jeszcze go nie wypróbowałam, bo jakoś zawsze coś innego jest do zrobienia:):):) Obiecuję, że jak się za nie zabiorę, to na pewno z kamerą:) I jak wyjdą dobrze, to od razu umieszczam tu przepis i filmik:)
A na razie zostaje stary sprawdzony sposób z ziemniakami
Pozdrawiam,
MaGda
ewa
witam, czy mogłaby mi Pani podać przepis na pierogi ze szpinakiem.
dziękuję
pozdrawiam
Kasia
Polecam pierogi z pieczarkami i szpinakiem – uwielbiam to danie, mogłabym jeść codziennie.
Przepis na nadzienie (na ilość ciasta z 2 szkl. mąki):
500 g świeżego szpinaku
250 g pieczarek
100 g mozzarelli
cebula
4 ząbki czosnku
Szpinak dokładnie umyć, poodrywać łodyżki, osuszyć, pokroić w paski i podsmażyć na maśle z posiekanym czy przeciśniętym czosnkiem. Jak odparuje woda, a szpinak zmięknie – przełożyć na sitko, żeby obciekł i wystygł. Pieczarki oczyścić, umyć i pokroić dość drobno ale bez przesady. Cebulę drobno posiekać i zeszklić na oleju. Dodać pieczarki i smażyć na nie za dużym ogniu przez kilka minut aż odparują i zmiękną. Szpinak przełożyć do miski a na sitko wrzucić pieczarki do dodatkowego obcieknięcia. Jak wystygną dodać do szpinaku, wrzucić też mozzarellę startą na jarzynowej tarce. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Lepić pierogi i gotować w osolonej wodzie. Nam najbardziej smakują okraszone przysmażoną cebulką. Polecam!
P.s.: składniki można mniej rozdrobnić i po podsmażeniu przepuścić przez maszynkę ale ja lubię jak w farszu czuć kawałeczki pieczarek.
ILOna
Witam, poproszę o przepisy na dipy oraz sałatki i surówki. pozdrawiam