Jasne, że chipsy można kupić i szaleństwem zdawać by się mogło robienie ich w domu za każdym razem, gdy mamy na nie ochotę:)
…ale od czasu do czasu moim zdaniem to super sprawa! Takie domowe, cieniutkie i chrupiące oraz przyprószone solą mają dla mnie więcej ziemniaczanego smaku niż wszystkie kupne razem wzięte:)
No i nie muszą być tylko solone. Doprawić można rzecz jasna według upodobań –patrz przepis oraz filmik poniżej:)
Jak zrobić cieniutkie i chrupiące chipsy domowe
- ziemniaki –ilość dowolna
- spora ilość oleju do głębokiego smażenia
- przyprawy: np. sól, pikantna papryka, zioła, czosnek granulowany
Ziemniaki obieram, płuczę w zimnej wodzie i kroję w cieniusieńkie plasterki. Można ostrym nożem, ale znaczne szybciej -i w sposób gwarantujący pergaminową wręcz cienkość ziemniaczanych plastrów- idzie to zrobić obieraczką do warzyw. Ścinam strużyny ziemniaków prosto do miski, starając się, by ich płaszczyzna była jak największa. Jeśli ziemniaków mam dużo, to dobrze, by miska od razu była wypełniona zimną tak, by te już pokrojone nie ciemniały.
Ziemniaczane talarki płuczę teraz dokładnie zimną wodą tak, aby całkowicie wypłukać je ze skrobi. Są gotowe, kiedy w oda w misce jest niemal przeźroczysta;)
Teraz je osuszam –najpierw zostawiam do odcieknięcia na sitku lub cedzaku, potem rozkładam równą warstwą na suchy ręczniku kuchennym, przykrywam i osuszam.
Rozgrzewam mocno olej -jeśli robię małą porcję, to na mniejszej patelni, jeśli większą to na patelni dużej i głębokiej, a jeszcze lepiej we frytownicy.
Szykuję głęboki talerz lub miskę wyłożoną ręcznikiem papierowym do odsączenia chipsów z nadmiaru tłuszczu. Kilka warstw, bo będę je często zmieniać, by cały czas były suche.
Ziemniaczane talarki smażę na złocisto i chrupko. Nie wkładam ich do oleju za dużo na raz (żeby smażyły się właśnie na chrupiąco). Gotowe przekładam na papierowy ręcznik do odsączenia, przyprószam przyprawami (sól, papryka, itp.), a po wystygnięciu przekładam do naczynia, w którym będę je podawać. I gotowe;)
Szczegóły w krótkim filmiku -zapraszam do obejrzenia:
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
47 komentarzy
Jakub
PYSZNE MAM 9 LAT A WYSZŁY MI PRZEPYSZNE DZIĘKI TEMU PRZEPISOWI POZDRAWIAM…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….KUBA
Aga
jakie inne przyprawy są potrzebne (oprócz papryki i soli)?
madzia
wedle uznania, dodajesz to co lubisz
wiki
o…i P.S.te chipsy były tak dobre,że jak dałam jednego mojemu psu to zamienił się w łakomą bestie i zjadł całą miskę tych chipsów.potem poszedł się zdrzemnąć.a to jest tylko mały chiłała!
Natalia
Jakbyś chciała wiedzieć, to chipsy mogą zabić twojego psa… -.-
lel
cziułała to na pewno xD
wiki
chipsy wyszły znakomite:)zastanawia mnie tylko jedno…jak zrobić chipsy o smaku zielonej cebulki? jeśli będziesz mogła to odpisz.
Pozdrawiam.Wiktoria;)
Iza
Witam.!
Tak szczerze to te chipsy są zajebiste.! 🙂 Będe robiła je codziennie i zjadała dniami i nocami.. Mmm… Pychotka.
Polecam. :* i pozdrawiam
Iza 🙂
Krzysiek
Witam. Próbowałem zrobić te chipsy, i przyznam że wyszło PERFEKCYJNIE I SMACZNIE !
LEPSZE NIŻ ZE SKLEPU. ŻYCZĘ WSZYSTKIM SMACZNEGO I DALSZEGO ROBIENIA!
Natalia
Świetny przepis!
Monika
Mam 13 lat i pani stała się dla mnie inspiracją w kuchni… chcę zostać kucharką w przyszłości, a także chcę spróbować pani przepisu na domowe chipsy. Myślę, że według pani przepisu one wyjdą rewelacyjne… Jak mi wyjdą to napiszę w komentarzu.
Pozdrawiam
Monika
"Żeka"
Przepis opisany nawet ciekawie. Można zrobić w wersji light, odsączając od nich tłuszcz i susząc podobnie jak grzyby ok 2 dni. Lub szybko w piekarniku włączając przepust świeżego powietrza. Takie „chipsy” przyprawiamy mniejszą ilością tych samych co w przypadku tu opisanych przekąsek przypraw. Smakują tak samo :).
kuta0
super!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
kuta0
wysmienite!
adam
Super!!!!
polecam:)
kito
ZROBIŁEM TAKIE I SĄ DOBRE 😛
annie
Fajny sposób na chipsy ! Pamiętam, jak lata temu też takie robiłam, choć nie zawsze wychodziły super. W sumie, to nigdy jakoś wybitnie nie chrupały -.- (może dlatego, że nie wypłukałam ich ze skrobii). Ciekawi mnie sposób pieczenia ich w piekarniku (zapewne będą grubsze :)) także czekam z niecierpliwością ! 😉
P.s. jest 2 w nocy, a ja oglądam Pani filmiki i wie Pani co.. głodna sie zrobiłam haha 😀
Celka
Domowe chipsy są super:). Ostatnio robiłam część w piekarniku a część w garnku z olejem.
Olaaa
a jak dużo te chipsy mają kalorii ?
MaGda
dużo:)
paulina
te chipsy są bardzo smaczne ja przyprawy lubię mieszać nie pacząc na nazwę wiec nie pamiętam jak to zrobiłam a szkoda
pani Magdo uważam że pani jest doskonałą kucharką !!!!
MaGda
dziękuję za miłe słowa:)
cieszę się, że chipsy smakowały! trochę z nimi roboty, ale od czasu do czasu uważam, że naprawdę warto -w sklepie szybciej, ale te dla mnie są lepsze niż sklepowe:) M.
ewelina
witam, chipsy wyszły wysmienite:) kiedyś próbowałam zrobić ale jakos takie były zbyt opite tłuszczem – brak chrupkości, albo z kolei mi się przypiekły i pachniały przypalonymi ziemniakami. Cenna rada – wypłukac ze skrobi i dobrze ususzyć zdziałała cuda.:) Mimo że jestem leniem i wrzuciłam ziemniaki do robota kuchennego na cienkie plasterki. Niestety ubolewam że w moim robocie nie ma regulacji grubości. Także chipsy musiałam chwilke dłużej smażyć ale i tak wyszły boskie – zrobione w trzech wersjach:))) Jak zakupię sobie obieraczkę zrobie to właśnie nią:) Dziękuję Pani Madziu…uwielbiam Pani przepisy, weszłam na ta stronę wczoraj a już chyba ze 20 obejrzałam. Po kolei doskonale z Pania swoją sztukę kulinarną. Jutro mam w planach szybkie bułeczki i pizze, pozdrawiam serdecznie
Olcia
witam Pani Magdo! 🙂 dziś zrobiłam frytki a przy okazii zrobiłam te chipsy (z jednego ziemniaka hehe) a teraz właśnie odsączam je i myśle że wyszły pyszne bo są takie mega chrupiące 😀 a na moje 15 urodziny które będą za kilka dni zrobie więcej i zaprosze przyjaciół 😀 pozdrawiam!
BaRtEk
super chipsy bardzo mi smakowały!!! od lat marze żeby przyżądzać tak pyszne i proste dania jak ty!!!
MaGda
Cieszę się:)
Mam zatem nadzieję, że będziesz częstym gościem na Gotuj.Skutecznie.Tv, bo motto tej strony to „proste, smaczne i szybkie w przygotowaniu dania”;)
Serdecznie zapraszam,
MaGda
Karlain96
Witam!
W filmiku wspomniałaś, że znasz jeszcze kilka sposobów na chipsy. Byłabym bardzo zainteresowana przepisem na chipsy z piekarnika. Gdybyś miała chwilkę, czy mogłabyś przygotować taki przepis? Jestem fanką Twoich przepisów. Każda Twoja porada jest dla mnie naprawdę cenna. Na Twoich przepisach się NIGDY nie zawiodłam, a wszystkie Twoje pomysły, z których skorzystałam bardzo mi się przydały. Dzięki za wszystko, Karolina 🙂
MaGda
Dzięki za miłe słowa:) Cieszę się, że przepisy się przydają i że z nich korzystasz!
Najlepsze chipsy (w sensie klasycznej cienkości i chrupkości), to niestety takie właśnie smażone na tłuszczu. Te z piekarnika są nieco inne. Pokażę, jasne, ale za jakiś czas, bo staram się różnicować przepisy tak, by pojawiały się dania z wielu kategorii:)
…ostatnio pokazałam chipsy kiełbasiane, to taka alternatywa tradycyjnych chipsów:D Może Cię skuszą?
No i raz jeszcze dziękując za odwiedziny, zapraszam jak najczęściej;)
Pozdrowionka!
MaGda
NIiNa
Mi wyszły dobre, ale nie chrupiące.
Czemu???
Oskar
Może po prostu wrzuciłaś za dużo na raz, i olej się ochłodził. Lepiej smażyć małe porcje.
Dorota
Dziś zrobiłam te chipsy i mi nie wyszły. :/
Bardzo się skurczyły… Nie smakują za dobrze.
może następnym razem się uda.
MaGda
o, ale ciekawe dlaczego? ziemniaki cieniutko pokrojone? dobrze osuszone? tłuszcz był dobrze nagrzany? hmmm, nie mam pomysłu… zaintrygowałaś mnie… jak będziesz miała czas to napisz, proszę:) M.
JULIA
100 lat dla maluszka 🙂 jasne bede czekala 🙂
JULIA
i z kruchego tez:)jesli to nie problem 🙂
MaGda
hihihi;) no ok, ale najpierw muszę obsłużyć imprezę urodzinową synka, więc troszkę poczekają, ale dopisuję do Listy, więc będę o nich pamiętać:) M.
JULIA
moga byc drozdzowe kochana :):)
JULIA
HEJ MAGDA:)mam takie pytanie czy znasz przepis na grzebyczki mam szalona ochote na nie i gdy juz sie zawzielam skorzystalam z przepisu Ewy Wachowicz i niestety wlasnie wszystko wyladowalo w smietniku zapewne zrobilam cos zle :(dodam iz twoje przepisy ZAWSZE mi wychodza ale zapewne to moja wina jak zwykle :((( jestem antytalent do pieczenia ale pyszne rogaliki z dzemem zawsze wychodza:)oczywiscie twojego przepisu czekam na odpowiesz Julia:)
MaGda
hej:)
pytanie: takie grzebyki drożdżowe czy z kruchego?
M.
kasjan
chipsy lepsze nisz ze sklepu 😉
MaGda
no proszę:) cieszę się, że smakują! ja też je bardzo lubię, ale muszę uważać, bo mnie na maksa… uzależniają:) M.
karol
Jak mona yrobi cyipsz cebulowe i paprzkowe?
MaGda
można np. tak:
-paprykowe: tak jak prezentowane w powyższym przepisie, ale zaraz po wyjęciu z gorącego tłuszczu przyprószyć przez sitko papryką w proszku (pikantną, słodką);
-cebulowe: zmielić na miałko cebulę w proszku (taka przyprawa np. Knorr) lub jeszcze lepiej zupę cebulową w proszku (ale taką bez grzanek), dobrze to zrobić np. w moździerzu i tą miałką zupą przyprószyć chipsy zaraz po wyjęciu z tłuszczu.
M.
karol
Jak mogłbym zrobić czipsy cebulowe, bo takie najbardziej lubie?
magda
A ja jeszcze raz w sprawie odbioru MasterChef.Moj expert mowi…bad luck.Jest najprawdopodobniej zablokowany.Ale do przepisow masz dostep? moze z Polski mozna ogladac brytyjska wersje.W tym tygodniu cala ekipa programu bedzie tydzien w Malezji,wiec beda wersje curry laksa.Czy znasz ta zupe?Jak nie to daj znac, nastepnym razem napisze o niej.
MaGda
napisz! fajnie piszesz;)
Krzysiu
to mają być stare czy młode ziemniaki
MaGda
takie zupełnie młode to wolę w innej postaci, więc zazwyczaj biorę stare, a tym razem wzięłam takie, jakie były w sklepie:) M.