Witaj w mojej kuchni:)

Przepisy sezonowe

Playlista z przepisami:
Walentynkowe propozycje... na ostatnią chwilę:) <-KLIK:)
Impreza w domu <-KLIK:)

Na co masz ochotę?

Masz ochotę na jakieś danie? Nie możesz go tu znaleźć?

KLIKNIJ i wpisz je na Listę Życzeń!

Zerknę na przepisy…

Słoikówka, czyli łopatka ze słoika

172 komentarzy do Słoikówka, czyli łopatka ze słoika

  • Violcia

    Przepis jest fantastyczny.Pierwszy raz :) a było to latem 2015 zrobiłam ściśle wg przepisu, wszystko poszło ok i bardzo smacznie.Następny raz zmodyfikowałam i dodałam zioła prowansalskie -PYCHOTKA.Polecam.Dzięki za przepis pozdrawiam

  • Piotr

    Witam. Przepis bardzo prosty a mięsko bardzo smaczne. Uważam że pieczone w piekarniku jest bardziej miękkie i naprawdę przypomina wojskową „małpę”. Dzięki bardzo za przepis i polecam gorąco.

  • Karolina

    Witam. Mam problem. Pasteryzowalam słoiki w piekarniku były szczelnie zakręcone jednak podczas gotowania trochę się chyba rozszczelnily. Moje pytanie czy mięso da się jeszcze uratować po ostygnieciu jest niewielka ilość płynu w sloiku. Proszę o pomoc czy dolać wody ?

  • Tomek

    Robię słoikówkę już jakiś czas – oprócz pierwszych dwóch prób (pierwsza za słona, w drugiej wyszła woda zamiast galaretki) – jest perfekcyjna! Zrobiłem małą modyfikację – dodaję na 2kg mięsa płaską łyżeczkę żelatyny wieprzowej (galaretka wychodzi przepięknie) i płaską łyżeczkę cukru pudru (cukier w tej ilości nie wpływa na smak, ale poprawia kolor – mięsko jest bardziej różowe)

  • robert

    witam serdecznie przepis super tylko w słoiku zamiast galaretki została woda co trzeba poprawić

  • ogas

    Dodalam sol zwykla i po 2 dobach wyjelam z lodowki,chyba nie bede tego piec bo nawet moj kot nie chce sie tknac tego miesa. Co zle zrobilam?

    • MaGda

      Nie mam pojęcia:( Trudno ocenić czy podpowiedzieć cokolwiek w takiej sytuacji na odległość:( Ja zawsze robię tak jak prezentuję i omawiam w filmie, i za każdym razem wychodzi dobrze. Tzn. może tak: kota nie mam, więc nie wiem czy by to zjadł, ale nam smakuje i wielu osobom, które korzystały z przepisu także, więc nie jest to przepis tylko dla naszej rodziny:)

  • iza

    przepyszna,dziękuję za super przepis!!!!

  • Henryk

    Pierwszy raz zobiłem taką konserwę tylko troche zmodyfikowałem tzn. ponad 1kg. szynki, tyle samo łopatki i karczku oraz 1,5kg. boczku wędzonego mięso pokroiłem w drobną kostkę a boczek zmieliłem, całość mięsa po wymieszaniu z przyprawami przełożyłem do dwóch naczyń ponad 2l. próżniowych na dwie doby do lodówki(jak wyczytałem to mięso w próżni lepiej się otwiera i przez to lepiej wchłania przyprawy) w trzecim dniu przełożyłem całość do słoików 0,5l. i kilka do 0,25l, błąd jaki zrobiłem to źle wymieszałem i sól nie równo się rozłożyła oraz na galaretkę użyłem chemi tzn. żelatny, teraz wygotuję z trzy małe golonki lub nóżki i będzie lepsza galaretka. Obróbka termiczna w piekarniku 2 godz. Rodzinka ogołociła wszystkie słoiki teraz czekają na nowy zestaw.

  • Ja nie dolewam wody bo rzeczywiście galaretka jest lepsza a przyprawy miele i mieszam z miesem czosnek przez z praske wszystko mieszka i do sloika wychodzi pyszna sloikowka

  • Tomasz

    Pani Magdo robię słoikówkę po raz chyba już 15 ciągle kombinuje ale zawsze wychodzi super:) . Teraz dodałem gałki i specjalnej mieszanki myśliwskiej myślę ze doda to jeszcze lepszego smaku. Pateryzacji nie zmieniam tylko 3 razy gotuje słoiki, galaretka zawsze wychodzi poniewaz robię z mięsa tłustego (boczek i karczek), nie dodaje wody ponieważ galaretki nie będzie a ona jest najlepsza:). Pozdrawiam i życzę miłego dnia

  • Grażka

    jest ZASADNICZA różnica pomiędzy solą a peklosolą – bez peklosoli mięso w pokojowej temperaturze się po prostu zepsuje a może nawet zabić ze względu na jad kiełbasiany – proszę nie wprowadzać czytelników w błąd.
    Podstawową zaletą peklosoli (Peklosól jest to jest to laboratoryjnie odmierzona proporcja soli – Chlorku sodu ( NaCl ), i azotynu sodu ( NaNo2, azotan III zwany nitrytem w ilości 0,5 – 0,6% na kg masy mieszanki peklosoli))
    jest konserwowanie mięsa,
    peklosól wstrzymuje rozwój bakterii gnilnych i chorobotwórczych! ma silne działanie bakteriostatyczne i bakteriobójcze (szczególnie jeżeli chodzi o bakterie jadu kiełbasianego),
    -procesy termiczne, którym poddaje się produkty mięsne, zabijają znajdujące się w nich bakterie, jednak nie niszczą przetrwalników, to „zadanie” spełnia saletra.

  • Jurgita

    Na pewno spróbuję, jak tylko skompletuję słoiki, bo z tym u mnie ciężko (koty lubią tłuc). Uwielbiam mięso ze słoika, ale jak mam wydawać 8 zł za sztukę w sklepie to mi się serce kraje 😡 Także przepis jest do sprawdzenia prawie od razu :)

  • zizibi

    Szukałem, długo szukałem aż znalazłem SUPER SMACZEK, galaretka troszkę luźna, ale smak zarąbisty. Dzięki za przepis. Pozdrawiam

  • MirekP

    Trudno było znaleźć ten artykuł w google, strona ciekawa, zasługuje na lepsze pozycje w wyszukiwarkach. Pozycjonowanie w 2015 stało się skomplikowane, jest coś co ci się napewno przyda, poszukaj sobie w google – niezbędnik dla każdego webmastera

Skomentuj

  

  

  

Możesz korzystać z tych tagów HTML

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>