Kawałki ziemniaków i pieczarki z cebulą upieczone w dobrze doprawionym mięsie…
Plaster takiej pieczeni, podany z sałatką czy surówką zmienia się w całkiem sycący i co najważniejsze smaczny posiłek;) Danie jest niezwykle proste do przygotowania, idealne na weekend, gdy chcemy się zająć czymś innym niż gotowaniem, a mimo wszystko podać domowy posiłek. Można rzec, że to taka nieco inna wersja „jednogarnkówki”, gdzie całość po przygotowaniu i połączeniu składników praktycznie dzieje sama:) Dla mnie super!
Zazwyczaj przygotowuję w dniu poprzedzającym podanie, bo -najzwyczajniej w świecie- po schłodzeniu i odstaniu w lodówce lepiej się ją kroi. Można podawać na ciepło lub na zimno –ja: najczęściej na ciepło;)
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam pieczeń ‘salceson’ -z ziemniakami, cebulką i pieczarkami. Zapraszam do obejrzenia!
Pieczeń ‘salceson’ -z ziemniakami, cebulką i pieczarkami
czas przygotowania: 20 minut + 60 minut pieczenia w piekarniku
- 200 g pieczarek
- 1 spora cebula
- niewielka ilość oliwy z oliwek do smażenia
- ok. 500 g ziemniaków
- 500 g mielonego mięsa (ale niezbyt chude np. wieprzowina, wołowina, mieszane, a jeśli drób, to raczej udziec indyka, bo chyba jest odrobinę tłustszy niż drobiowa pierś;))
- 1 ząbek czosnku
- 1 płaska łyżeczka soli (nie solę ziemniaków, więc dodaję ją do mięsa, ale jak zawsze: solimy wg własnego uznania i upodobań)
- 1 czubata łyżeczka czerwonej słodkiej papryki
- 1 czubata łyżeczka ziół prowansalskich (lub innych ulubionych)
- 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
- 3 całe jajka
- opcjonalnie: sos pomidorowy do posmarowania pieczeni z wierzchu
Pieczarki obieram i dokładnie oczyszczam, a następnie kroję w mniejsze kawałeczki, ale niezbyt drobne –mają być widoczne w mięsie.
Cebulę obieram i kroję w dość drobną kostkę.
Rozgrzewam patelnię z niewielką ilością oliwy i dodaję pieczarki wraz z cebulą. Smażę kilka minut, a tak naprawdę tak długo, aż cebula zmięknie, pieczarki puszczą wodę, a powstały w ten sposób sosik odparuje z dna patelni. Wówczas wyłączam grzanie i zostawiam je do przestygnięcia.
W czasie, gdy pieczarki się smażą, obieram ziemniaki i kroję je w dość drobną kostkę –ja o krawędzi ok. 1 cm. Ziemniaki płuczę w zimnej wodzie i odstawiam na bok, bo będą potrzebne już za chwilę.
Keksówkę lub inne naczynie, w którym zazwyczaj piekę pieczeń mięsną z mięsa mielonego 1) wykładam folią aluminiową 2) folię delikatnie natłuszczam i 3) przyprószam bułką tartą –dzięki temu gotową pieczeń łatwiej będzie po upieczeniu wyjąć;)
Rozgrzewam piekarnik do 200 st. C
Do miski dodaję mięso, jajka, drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy –ja: sól, czerwoną paprykę, zioła oraz pieprz. Całość mieszam i dopiero kiedy mięso odpowiada mi już smakowo, dodaję przygotowane wcześniej pieczarki z cebulą oraz opłukane i dokładnie odsączone ziemniaki. Łączę składniki ze sobą i masę przekładam do przygotowanej wcześniej formy do pieczenia.
Wygładzam od góry, ziemniaki wciskam w masę mięsną tak, by nie wystawały z mięsa. Opcjonalnie pieczeń można posmarować z góry sosem pomidorowym –w prezentowanej tu wersji tego nie zrobiłam, ale czasem tak robię i jest jak najbardziej w porządku;)
Wstawiam do nagrzanego do 200 st. C piekarnika i piekę na drugiej półce od dołu, w funkcji grzanie góra-dół, przez 55-60 minut.
Po tym czasie wyjmuję z piekarnika, zlewam ewentualny sos powstały podczas pieczenia i zostawiam całość do wystygnięcia na co najmniej 20-30 minut, by mięso stężało i dało się łatwiej kroić.
Zatem można podawać od razu, ale ja zazwyczaj piekę to danie dzień wcześniej, studzę, wstawiam do lodówki i kroję dopiero następnego dnia. W ten sposób łatwiej się kroi i plastry pieczeni są bardziej stabilne;) Podaję na zimno lub na ciepło. W tym drugim przypadku, pokrojone plastry pieczeni podsmażam na patelni lub podgrzewam w piekarniku i podaję gorące.
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
284 Komentarze
Juliek
A czym ja mam to natłuścić? Olejem, masłem czy smalcem?
MaGda
w sumie tym, czym zawsze natłuszczasz:) można tez wyłożyć folią aluminiową czy papierem do pieczenia.
Marta
dzisiaj zrobiłam pieczeń:) z mężem zjedliśmy po kawałku na kolację w towarzystwie smażonego jabłuszka – pychotka:) Synek juz spał, jutro będzie degustował. dzięki za przepis, to był pierwszy z Twoich przepisów który wykonałam, ale na pewno nei ostatni!
pozdrawiam
Marta
Agacia
Zrobiłam, jest bardzo dobra chociaż ziemniaki mogłyby być troszkę miększe. Piekłam 55 min ale może to zależy od rodzaju ziemniaków. Niemniej bardzo polecam i czekam na jeszcze.
MaGda
Tak, zależy od ziemniaków. Np. moje ostatnie były niemal rozgotowane, a właściwie „rozpieczone”;) za to jak ostygły były już ok. Wielkość kostki też na znaczenie:):):)
Kasia
Rzekłabym, że to taka typowo męska potrawa 😀 To dobrze, przygotuje ją swoim facetom przy pierwszej okazji. Pozdrawiam
Wojtek
Jaka surówka pasuje do tego dania ?
MaGda
surówka lub sałatka lub jarzynka:) np. sałata ze śmietaną/jogurtem, kiszony ogórek lub sałatka z kiszonego ogórka i cebuli, gotowana kiszona kapusta, sałatka z buraczków, gotowane buraczki, gotowana marchewka, marchew z groszkiem, itp.
Jolka
fantastyczny pomysł 🙂 bardzo dziękuję 🙂
Cześć chłopaki 🙂
Agacia
Wreszcie,tak dawno już nowej pieczeni z pani przepisu nie robiłam a jestem pani pieczeni WIELKĄ fanką . Jutro już wypróbuje i napisze.