Gęsta, kremowa, o wspaniałej, cieszącej oczy barwie i cudownym smaku…
Bardzo sycąca. I prosta do przygotowania. Najwięcej czasu zajmuje chyba „obróbka” dyni, ale taki już urok tego warzywa:) Poza tym zupa jest naprawdę szybka i sprawna w przyrządzaniu. Jest także wdzięcznym tematem dodatkowym, bo w zależności od tego, z jakim dodatkiem ją podamy, może smakować zupełnie inaczej. Kilka propozycji dodatków oraz wykorzystania zupy jako bazy do innych dań podaję w przepisie poniżej.
Każdy ma pewnie jakiś swój sposób na tę klasyczną jesienną zupę. To jeden z moich 3 ulubionych. W przyszłości z całą pewnością pokażę pozostałe podejścia do tematu;) Tymczasem zapraszam do tej prezentowanej dzisiaj, najprostszej chyba zupy dyniowej. Smacznego:)
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam tę najprostszą chyba zupę dyniową. Zapraszam do obejrzenia!
Najprostsza zupa dyniowa
czas przygotowania: ok. 60 minut
/proporcje na 4 litry zupy, ja akurat robiłam większą porcję, bo część podałam jako zupę, którą tu prezentuję, reszta posłużyła jako baza do innych dań/zup, o czym szczegółowo na końcu przepisu;)
…i tym samym składniki można np. zmniejszyć o połowę/
- 3 marchwie (ok. 400 g)
- 1 średniej wielkości cebula
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- ok. 1300 g dyni (waga już po obraniu i wydrążeniu miąższu)
- 2 i 1/2 litra (najlepiej domowego) rosołu
(ja: domowy rosół drobiowy, ale można także dać wywar mięsny, warzywny czy ew. bulion z kostki) - przyprawy –ilość wg własnych upodobań i smaku, podaje moje proporcje:
– sól (solidna szczypta, ale nie za dużo, bo rosół był już doprawiony)
– czarny pieprz (ja dość sporo)
– gałka muszkatołowa (na czubku łyżeczki)
– curry (1/2 łyżeczki)
– cynamon (na czubku łyżeczki) - 100 ml śmietany do zup i sosów (np. 12% lub 18%)
Marchew obieram i kroję w kostkę –wielkość bez znaczenia, bo i tak będę ją potem miksować;)
Cebulę obieram i także kroję w kostkę.
Rozgrzewam garnek, w którym będę gotować zupę (na te ilości składników konieczny będzie oczywiście jakiś większy garnek;)), dodaję oliwę, rozgrzewam, po czym podsmażam na niej cebulę i przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek.
Kiedy cebula się zeszkli, a czosnek zaczyna aromatycznie pachnieć (uwaga z czosnkiem: nie smażę za długo, by go nie spalić, stanie się wówczas gorzki i zupa będzie do niczego), zmniejszam grzanie, dodaję marchew i całość dokładnie mieszam. Przykrywam i na małym ogniu smażę/duszę pod przykryciem przez kilka minut, a sama w tym czasie szykuje dynię.
…ALE jako, że przygotowanie dyni zajmie mi więcej niż kilka minut, to po tych kilku minutach, gdzieś w trakcie obierania i krojenia dyni, wyłączam grzanie i nie podnosząc pokrywki, zostawiam marchew w garnku, by dochodziła w cieple do czasu, gdy moja dynia będzie gotowa;)
Dynię obieram ze skóry, wydrążam środek (tj. miękki, nitkowaty miąższ oraz pestki), a to co zostanie, czyli tę jędrną, twardą część dyni, kroję w kostkę.
Wskazówka: miąższ najlepiej wydrążać łyżką stołową;)
Dynię dodaję do marchwi, mieszam i co jakiś czas mieszając smażę całość przez kilka do kilkunastu minut (w zależności od ilości warzyw) –ja smażyłam jakieś 8 minut.
Następnie zalewam gorącym rosołem lub bulionem, przykrywam i gotuję do miękkości warzyw (ja dałam im jakieś 30 minut). Wyłączam grzanie i zostawiam zupę do lekkiego przestygnięcia.
Kiedy warzywa już przestygły, a zupa nie jest tak drastycznie gorąca, miksuję całość np. blenderem na gładką zupę-krem i doprawiam do smaku: solą, pieprzem, gałką muszkatołową, curry oraz cynamonem. Dodaję także śmietanę. Całość mieszam i gotowe.
Można podawać od razu, ale jak każda zupa, i ta najlepsza jest następnego dnia:) Najczęściej zatem zostawiam ją do całkowitego przestygnięcia, po czym wstawiam do lodówki i serwuję następnego dnia, oczywiście po podgrzaniu:)
Podaję na gorąco samą lub z ulubionymi dodatkami. Świetnie smakuje z kleksem gęstej śmietany lub jogurtu oraz z pieczywem, z groszkiem ptysiowym, z grzankami, tostami serowymi, paluchami serowymi, prażonymi pestkami dyni –jednym słowem: dodatki do wyboru i według własnego uznania:)
Kolejne warianty, czyli krok dalej:
Ja robię tę zupę w większej ilości i w pierwszej kolejności podaję ją w „czystej” tj. prezentowanej tu postaci, a później wykorzystuję ja jako bazę do innych dań, głównie zup. Co do przechowywania: trzymam w lodówce i w mniejszym garnku podgrzewam tylko porcję, która chcę podać, nigdy nie podgrzewam całości za każdym razem, gdy podaję zupę;)
I tak np. w kolejnych odsłonach zupa może pojawić się jako:
- zupa dyniowa z klopsikami i rukolą lub rzeżuchą (robię małe klopsiki mielone (dowolny przepis i siekam drobno rukolę, którą na samym końcu dodaję do gorącej już zupy)
- dyniowa z lanymi kluseczkami lub z zacierkami –pycha!
- dyniowa z pokrojonym w paseczki i podsmażonym na chrupko boczkiem oraz z grzankami
- dyniowa z papryką (3 kolory, pokrojona w paski i podsmażona na maśle) do tego tosty serowe
- …itp. -możliwości jak widzicie jest mnóstwo:)
Z dań nie-zupowych, wykorzystuję tę zupę np. do zapiekanki ryżowej (kiedyś ją pokażę, bo nagrywałam): ryż, mięso (kurczak, mielone, kiełbasa, klopsiki, itp.), cebula, całość zalewam zupą zaciągniętą surowym jajkiem, posypuję serem i zapiekam w 200 st. C. Można tez zrobić wersję bezmięsną np. z papryką, pieczarkami, itp.
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
27 komentarzy
Ewa
Zupa przepyszna – najlepsza dyniowa, jaką jadłam. Co roku szukam jakiegoś nowego przepisu na zupkę. Ten ze mną zostanie – NA ZAWSZE 🙂
Anna
Najprostsza ta wasza zupa wcale nie jest. Natomiast moja zupa dyniowa jest naprawde najprostsza. Gotuje dynie NA MLEKU, albo na wodzie ale odlewam i dodaje mleko, miksuje i doprawiam tak aby zupa byla lekko slona i leciutko slodka. Do tego robie zacierki z maki z woda – i koniec! I to jest PYCHA! A moja kolezanka robila te zupe z MINIPYZAMI, takie malutkie pyzy kartoflane, to bylo jeszcze lepsze od zacierek, ale bardziej pracochlonne..
Adam
Wyszła bardzo mdła 🙁
Kasia
Hej Magda, skorzystaliśmy dziś z Twojego przepisu i wyszło super 🙂 Do zupy dołożyliśmy tez paprykę, pozdrawiamy 🙂
MaGda
Cieszę się, że smakowało. Super z tą papryką -i dla smaku, i dla koloru, i dla wartości odżywczych, bomba! 🙂
Karina
Przepyszna i prosta 🙂 ja wykorzystałam odmrożone puree z dyni bo miałam w zamrażalniku, po prostu dodałam je w momencie gdy marchewka była już ugotowana z bulionem, zamieszałam i od razu po zagotowaniu wyłączyłam. Blender, przyprawy, śmietana 18% i voila 🙂 Podawałam z klopsikami bo mój mąż lubi zupy kremy z nimi najbardziej.
Ania
Ja przyprawiam krem z dyni mielonym kuminem, mieloną kolendrą, papryką ostrą (po pół łyżeczki), łyżką garam masali i łyżeczką żółtego curry (przyprawy podgrzewam, aby uwolniły aromat). Z wierzchu posypuję papryką wędzoną i podaję z serkiem z sokiem z limonki i natką pietruszki. Moim zdaniem jest najsmaczniejsza.
marta
Kolejny genialny przepis a ja od siebie dodałam ciutkę imbiru i grzanki 🙂 Mąż pierwszy raz dał się namówić na jakikolwiek krem i był zachwycony 🙂
halszka
dostałam wczoraj dynię i prawdę mówiąc niezbyt mnie to ucieszyło, bo nie wiedziałam co z niej zrobić. Nigdy nie jadłam zupy z dyni i tu niespodzianka. Pani Magdo zupa-krem przebiła wszystkie zupy jakie jadłam. Cieszę się, że ugotowałam tę zupę i wykorzystałam tak miły prezent 🙂 Pozdrawiam serdecznie.
Anna
Pani Magdo, wiele razy gotowałam krem z dyni ale dopiero dziś jestem usatysfakcjonowana z efektu swojej pracy. Nigdy jeszcze nie udało mi się zrobić tak smacznego kremiku. moje dzieci zjadły każde po dokładce:-) nie mówiąc już o sobie i mężu:-) Wielkie dzięki! Bardzo dobry przepis! 🙂
Połowy garnka już nie ma…
MaGda
Cieszę się! I dziękuję za miły komentarz:)
Dorota
Pani Magdo zupka pycha. Polecam, moja córeczka ją uwielbia :).Pozdrawiam D
Kasia
Robiłam dwukrotnie, polecam!
Emilia
czy zamiast śmietany można dać jogurt naturalny?
Radunia
Rewelacja. Robiłam zupę dyniową korzystając z różnych przepisów znalezionych w internecie, ale według tego przepisu wyszła najlepsza. Dodaję Pani stronę do „Ulubionych”
Zapiekanka ryżowa z mięsem i warzywami | Gotuj.Skutecznie.Tv | video przepisy na proste, smaczne i szybkie w przygotowaniu dania
[…] ml już ugotowanej zupy typu krem (np. z poprzedniego dnia) /ja: dyniowa, a konkretnie ta: http://gotuj.skutecznie.tv/2012/10/najprostsza-zupa-dyniowa, ale to może być dowolna zupa krem, czyli zmiksowane warzywa ugotowane uprzednio w wywarze […]
MagdaBG
Pani Magdo,
Mam pytanie dotyczące garnka, w którym Pani gotuje – czy to jest garnek z powłoką teflonową?
Pozdrawiam 🙂
Izabela
Pani Magdo, przepis rewelacyjny. Zrobiłam. Wyszła mi szalenie ostra, bo dodałam sporo pieprzu i na koniec jeszcze imbir (bo u mnie dzieci go lubią). No i wyszła dość pikantna, ale za to przepyszna!!!
Świetny pomysł na taką inną zupę 😉
Olenka
Witaj Madziu,
Wlasnie jestem w trakcie degustacji dyniowej zupy cremowej, jest wysmienita, zostanie w naszym jadlospisie tak dlugo jak sezon dyniowy trwa. Serdecznie Ciebie pozdrawiam.
Bogda
Moja zupka to dynia pokrojona w kostkę zalana pół na pół mlekiem i wodą do wysokości dyni w garnku . Gotuje dynię do miękkości , miksuję i doprawiam tylko solą. Na koniec dodaję do niej zacierkę ( można ją zrobic samemu lub kupic w sklepie).Jest to zupka w 20 minut.Pycha!!!
MaGda
haha, to jedna z 3 wersji zupy dyniowej, o których wspominam we wstępie i które chciałam także pokazać! tak, jest pyszna, potwierdzam z pełnym przekonaniem:)
…ale mimo, że już opisana, to i tak ją tu jeszcze pokażę;) ciepłe pozdrowionka!
Kitton
Zupka sie wlasnie gotuje :). Spadlas mi z nieba z pomyslem, bo wlasnie kombinowalam jak wykorzystac reszte mojego rosolu a sezon przeciez na taka zupe akurat… Jutro bedziemy testowac ja smakowo, poki co bedzie sie przegryzac przez noc :). Pozdrawiam.
krystyna
Bardzo ciekawy przepis-ja zupkę z dyni robię jeszcze bardziej prostą-dynia -rosołek-sol-pieprz-ostra papryka-opcjonalnie mleko kokosowe-ziel. pietruszka+zielony groszek(może być z puszki)
MaGda
przyznam, że z groszkiem nie próbowałam:) kolorystycznie rewelacja, ale smaku nie umiem sobie wyobrazić, więc muszę kiedyś spróbować!
magda
fajny przepis,dzis wyprobuje:)
magda z melbourne
http://www.choosingraw.com/raw-brownies-with-chocolate-pumpkin-frosting/?utm_source=feedburner&utm_medium=email&utm_campaign=Feed%3A+ChoosingRaw+%28Choosing+Raw%29
Nie robilam jeszcze ale pomysl b mi sie podoba!!!!Mozna wykozrystac jako krem np do mufinek czy cupcake!
anne z ca
A ja najbardziej lubie zupe dyniowa w wersji Thai’skiej, do ktorej dodaje sie mleko kokosowe i imbir, i oczywiscie bardzo duzo pieprzu lub ostrej papryki.