Witaj w mojej kuchni:)

więcej o mnie

Na co masz ochotę?

Masz ochotę na jakieś danie? Nie możesz go tu znaleźć?

KLIKNIJ i wpisz je na Listę Życzeń!

Zerknę na przepisy…

Wasze przepisy:)

Może i Ty podzielisz się Twoim sprawdzonym przepisem?
Zobacz przepisy sympatyków tej strony:)

Pieczona kaczka -najprostsza, ale pyszna

Pieczona kaczka -najprostsza, ale pyszna

Zrumieniona, pachnąca przyprawami, dobrze odchodząca od kości…

To chyba mój ulubiony sposób na kaczkę w całości i bez farszu. Prosty, szybki, bez zbędnej papraniny, a mięso jest dobrze upieczone, dobrze doprawione i jak na kaczkę całkiem soczyste;) Taką z nadzieniem lub poporcjowaną robię w sumie na wiele różnych sposobów, ale jeśli ma być bez faszerowania i bez „hopsiupów”, to po ten sposób sięgam „z pierwszego wyboru”. Raz dwa i jest doprawiona, potem do lodówki, potem do piekarnika i wkrótce gorące pieczyste pojawia na stole. Proste i sprawdzone, a i zestaw przypraw bardzo nam odpowiada.

Taką kaczkę podaję zarówno na zwykły niedzielny obiad, jak i na świąteczny stół. Podana z odpowiednimi dodatkami zmieni się w fajne danie główne:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam pieczoną kaczkę -najprostsza, ale pyszną. Zapraszam do obejrzenia!

Pieczona kaczka -najprostsza, ale pyszna

czas przygotowania: ok. 10 minut + 2-3 godziny w przyprawach + ok. 2 godziny pieczenia
/proporcje na kaczkę o wadze ok. 2 kg/

  • kaczka w całości (taka już wypatroszona i gotowa do pieczenia;))
    /moja ważyła 2,2 kg/
  • 1 główka czosnku -do natarcia mięsa i do środka
  • 1 łyżka masła -do środka
  • 1-2 łyżki oleju roślinnego (więcej, jeśli pasta przyprawowa będzie za gęsta)
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki majeranku
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu
  • 2 łyżeczki słodkiej, czerwonej papryki
  • do podlania:
    - szklanka (o poj. 200 ml) wody
    - 1 łyżka masła
    - 1 łyżka oleju roślinnego

Kaczkę myję i osuszam.

Do miski wlewam olej i dodaję przyprawy: sól, majeranek, pieprz oraz paprykę. Dokładnie mieszam na przyprawową pastę. Gdyby była zbyt gęsta, dolewam odrobinę oleju.

Główkę czosnku bez obierania przekrawam w poprzek na pół i bardzo starannie nacieram nim kaczkę –z wierzchu i od środka. Czosnek odkładam na bok, za chwilę będzie potrzebny;)

Teraz natarte czosnkiem mięso nacieram dokładnie przygotowaną pastą przyprawową –także z wierzchu i w środku. Przyprawy wmasowuję w mięso, starannie je nimi nacierając.

I na koniec, do wnętrza tak doprawionej kaczki wkładam odłożony wcześniej czosnek (obrany lub ew. może być w łupinkach) oraz łyżkę masła. Mięso przekładam do naczynia żaroodpornego, w którym docelowo będę je piekła, przykrywam i wstawiam pod przykryciem do lodówki na jakieś 2-3 godziny. Oczywiście można je także przygotować wcześniej i wstawić do lodówki np. na noc.

Kiedy jestem gotowa do pieczenia, rozgrzewam piekarnik do 200 st. C

Kaczkę wyjmuję z lodówki, układam ją stroną z piersiami do dołu, a na dno naczynia wlewam wodę, dodaję olej oraz masło i „wpuszczam” je pod kaczkę. Naczynie przykrywam i wstawiam do nagrzanego do 200 st. C piekarnika. Piekę na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra-dół przez ok. 2 godziny:
- pierwszą godzinę bez podnoszenia pokrywki, następnie przewracam kaczkę na drugą stronę, ponownie przykrywam i piekę dalej
- czyli drugą godzinę, tym razem jednak co jakiś czas (co 10-15 minut) podnoszę pokrywkę i polewam mięso sosem z dna naczynia tak, by kaczka po upieczeniu nie była sucha. Ta druga godzina jest trochę umowna, bo czas pieczenia zależy od kaczki –trzeba piec tak długo, aż mięso będzie dobrze odchodzić od kości i będzie odpowiadało nam stopniem miękkości;)

Gotową kaczkę wyjmuję z piekarnika oraz z naczynia i układam na talerzu/półmisku. Absolutnie jeszcze nie kroję, tylko układam ptaka piersiami do dołu (by do kaczych piersi spłynęły soki z mięsa;)) i przykrywam folią aluminiową (by zachować ciepło). Zostawiam w ten sposób na 10-15 minut, by buzujące w mięsie soki uspokoiły się. Dzięki temu nie wypłyną po przekrojeniu, tylko zostaną w mięsie, a kaczka zachowa większą soczystość. Po tym czasie porcjuję i podaję.

Smakuje z wszelkimi dodatkami, które lubimy do pieczonego drobiu –z pieczywem, ziemniakami (gotowanymi, pieczonymi), kluskami czy pyzami drożdżowymi na parze, itp. Do tego jarzynka, sałatka czy surówka i posiłek gotowy;) Jeśli zostanie, to świetnie sprawdzi się jako mięso na zimno –do kanapek, sałatek czy np. dań typu stir-fry.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

50 komentarzy do Pieczona kaczka -najprostsza, ale pyszna

  • Daniel

    Witam czy da rade zrobic ta kaczke jakos bez tej miski zaroodpornej xd?

  • Janusz

    Bardzo dziekuje w imieniu mojej calej rodziny za przepis,kaczka byla wysmienita .
    Prosimy o wiecej przepisow .
    Z pozdrowieniami Janusz z rodzina

    • MaGda

      Cieszę się, że smakowała! Przepisów z każdym tygodniem przybywa, więc będzie ich coraz więcej -zapraszam do częstych odwiedzin:)
      Pozdrawiam serdecznie,
      MaGda

  • Karolina

    Rewelacja!!! Zrobiłam kaczkę według tego przepisu i wyszła idealnie. Rozpływała się w ustach. Naprawdę przepyszna Polecam.

  • Kaśka

    Bardzo dziękuję za świetny przepis na kaczkę:) To był mój debiut a wzbudziłam nią powszechny zachwyt. Mąż wykorzystał przepis na fenomenalnie prosty chleb i też wyszedł świetny. Na pewno będę wracać i szukać tu inspiracji. Serdecznie pozdrawiam.

  • kaska

    Kaczka przepyszna, rzadko kupowałam,bo nie umiałam zrobić, ale od dzisiaj kaczka częściej będzie królowała na moim stole dzięki temu przepisowi

  • Madzia

    Czy można uzyć kaczki pokrojonej?

  • Zosia

    Dostałam od koleżanki kaczkę bo kupiła sobie i nie wiedziała co właściwie z nią zrobić. Szukałam prostego sposobu na kaczkę i tu go znalazłam. Zrobiłam tylko jedną modyfikację w przepisie – zamiast główki czosnku użyłam czosnku granulowanego. I chociaż jestem totalnym beztalenciem w kuchni – kaczka wyszła pyszna. Polecam ten przepis wszystkim takim jak ja czyli z dwoma lewymi rękami w kuchni :)

  • Say

    Robiłam kaczkę z różnych przepisów, różne przyprawy…
    Z tymi samymi przyprawami robiłam w woreczku w piekarniku.
    Ale zawsze kaczka wychodziła mi za sucha.
    Zrobiłam kaczkę wg tego przepisu, i wyszła super, nie była taka sucha jak wszystkie poprzednie. I jeszcze był pyszny sosik.
    Na pewno jeszcze skorzystam z tego przepisu :)

  • Magda

    Kaczka przepyszna!! Pierwszy raz w życiu piekłam kaczkę i w ogóle pierwszy raz w życiu jadłam kaczkę:) Polecam, bo wychodzi wspaniała!!

  • ewa

    Moja siedzi w lodowce- wczoraj ja natarlam.Pytanie? Caly czas pod przykryciem i na 200 stopni i czy w taki sposob sie zarumieni?

  • Kornelia

    Zrobilam dzis po raz pierwszy kaczke i to wlasnie z tego przepisu. Goscie nie potrafili sie najesc i nachwalic jaka pyszna ! Dziekuje za ten przepis kaczusz idealna:-)

  • aniaaa

    poprostuuu pycha!!!!!!!!!!!!! ja nie wstawialam do lodowki tylko prosto do piekarnika z tym ze doprawilam z w3ierzchu podczas pieczenia mniammmmm

  • Piotr

    zgadzam sie z komentarzem Marka. Ten przepis sugeruje zrobienie kaczki na świnkę. Nie polecam dla lubiących mięso kaczki. Bo to co się tutaj dzieje: majeranek, czosnek itp. zabija smak mięsa kaczki. Polecam profesjonalne programy kulinarne jak np. masterchef ausralia!!! Pozdrawiam

  • aga

    Cudna ta kaczka.
    Robiłam z winem cudowałam z przepuisami, ale nigdy nie była dobra tak jak z tego przepisu.
    Jak robiłam z winem to czujnik gazowy wariował:)
    Najlepsze proste sprawdzone przepisy bez dziwactw

  • Pit

    Pierwszy raz kaczke robiłem, i pierwszy raz z Twojego przepisu… rewelacja
    Nie sądziłem, że wyjdzie taka pyszna. Naprawdę polecam wszystkim !
    Dziękuję i pozdrawiam

  • goliat5858

    Kaczka ze wsi wyszła bardzo fajnie. :) Następnym razem tylko będę musiał ją dłużej nacierać. Pierwszy większy przepis zrealizowany z tej strony. Do tej pory czerpałem z niej też mniejsze inspiracje i pomysły. Dziękuję za podzielenie się wiedzą i pasją.

  • beata

    Ja zrobilam kaczke twojego przepisu i jest poprostu pyszna :-)

  • Marek

    Co za bzdura i brak podstawowej oglady i znajomosci dziela kucharskiego.
    Jak mozna profanowac kaczke z swinski sposob
    Nigdy nie nalezy do kaczki uzywac czosnku ani majeranku bo zabija sie
    doskonaly naturalny aromat miesa, kaczka to nie prosie i wymaga calkiem innych delikatnych przypraw w znikomej ilosci.
    Najlepiej uzyc zalewy na czerwonym winie i warzyw do tego sol i pieprz
    jesli damy nadzinie z pomaranczy jablek i sliwek tylko wzbogacimy aromat
    miesa.
    Autorowi zycze zeby zjadl pieczone pomarancze z czosnkiem posypane paryka i majerankiem , moze cos zrozumie.

    • MaGda

      Autor jadł kaczki w różnych postaciach:) A w tej prostej wersji jest bardzo smaczna. Nie rozumiem. To kaczkę można jeść tylko w jeden, jedyny słuszny sposób?? I pozbawiać się innych smaków? Dziwne podejście do gotowania…

    • Czupur

      Wybacz Marku, ale chrzanisz jak potłuczony. Twoim zdaniem majeranek zabija naturalny aromat mięsa. Rozumiem, że czerwone wino i pomarańcza są delikatne i nie zagłuszy smaku i aromatu mięsa? Jedyne co świńskiego widzę na tej stronie to Twój płytki (jak pokrywka brytfanki) komentarz.

  • Greg

    witam, długo nie szukałem, pierszy wpis w wyszukiwarce i trach, szykujemy sie do działania, przepis troszke zmodyfikowałem, wypełniłem kaczuszkę jabłkiem oraz pomarancza z dodatkiem zurawiny i borówki , oczywiscie czosnku troszke mniej , zamiast wody do pieczenia uzywam wina wytrawnego co spowoduje ze mieso bedzie bardziej kruche, jesli chodzi o alkohol to wyparuje on podczas pieczenia. za 2h wyciągam kaczkę, podam je chyba z białą kluska ( dzieci najbardziej je lubia ) oraz suróweczka tylko jaka???

  • PAWELEK

    Do srodka kaczki mozna dodac ,sliwke wegierke razem z jablkami troszku cynamonu .A zanim do lodowki dasz polac wysisniety sok z pomarancza .Mi smakuje .Ale canelloni lepsze ;-)Kocham gotowac.Pozdrawiam wszystkich;-)

  • Marci

    po prostu swietna wielkie dzieki

  • Alksandra

    Ten przepis jest doskonały ! Trzeci raz przygotowałam kaczkę w ten sposób i za każdym razem była świetna. Muszę też zaznaczyć iż kupowałam za każdym razem kaczkę w innym markecie/sklepie/rzeźniku i nie miało to żadnego znaczenia jeśli chodzi o smak. Znaczy to że przepis jest bardzo dobry. Jedyne co, to również dodała do środka kaczki pocięte w ćwiartki jabłko. Również było pyszne. Mniam :P

  • czy y tego roztworu co jest w naczynku po upieczeniu kaczki mozna yagescic i podac jajo sos do ziemiaczkuw

  • Rossi

    Nie cierpię kaczek,i:/ słów typu przepyszne ,staranie i w ogóle.

  • Adam

    Kaczkę robiłem według przepisu wyszła rewelacyjnie !!!

  • zenek

    hmm, powiem tak. Nie musisz polewac, gdyz pod przykryciem jest,gdzie duzo pary jest, a poza tym-po to sie daje jablka do srodka, ze i pyszne i wlasnie mieso nawilzone

  • Jakim sosem polewam ( brak opisu dot. sosu )jak go zrobić?

    p.s nie znam się na gotowaniu.

  • staszek

    Wszyscy w rodzinie zachwyceni kaczuszką!

  • szymon

    ten kurczak jest smaczny

  • sylwia

    witam,własnie dziś robilam kaczke z tego przepisu był to mój debiut i wyszła super,soczysta,smaczna palce lizac:)pewnie bedzie czesciej gosciła u mnie na stole:)chetnie dodałabym zdjecie,ale niestety nie umiem

  • irek

    proponuję zamiast majeranku(lub wymieszać) zioła prowansalskie.moim zdaniem jak również mojej rodziny rewelacja:)

  • iga

    Dziękuję za przepis. Kaczka pyszna i soczysta.Polecam wszystkim!!!

  • Ela

    Upieczona ,zjedzona do ostatniego okruszka .Rodzinka zachwycona . Po prostu pycha :) Przed pieczeniem dodałam do środka pokrojone jabłko posypane majerankiem .

  • Justyna

    Zrobiłam dziś na obiadek PALCE LIZAĆ !!!! Mój syn i mąż zachwyceni :-)
    Kaczuszka soczysta że aż miło. Z czystym sumieniem mogę polecić.

  • Robert

    Dziękuję bardzo za ten przepis , dzisiaj tak właśnie zrobiłem kaczuszke , była pyszna.

  • renii

    Rzeczywiście kaczka była wyśmienita:) Dodawałam też masło, przygotowałam ją na noc żeby przeszła przyprawami. Pycha!!!

  • Uwielbiam kaczkę ! Najlepsze mięso jakie można przyrządzić. Robienia kaczki to dla mnie czysta przyjemność :)

  • sławek

    Robię ją drugii raz jest ekstra. Dzielę ją na pół i świeżo zrobiona podana do obiadu. Świetna z kaszą gryczaną.
    Pozdrawiam.

  • Kinga

    rewelacja robiłam po raz pierwszy i wyszła pychota:)

  • k

    Madziu a konieczne jest dodawanie masła i olowy skoro kaczka i tak ma dużo tłuszczu w sobie?

  • Kasia

    Moja bratowa kiedyś zrobiła na święta Bożego Narodzenia kaczkę (ale nadziewaną) i podała ją właśnie z pyzami drożdżowymi. Było to przepyszne danie! Tak więc chyba spróbuję Twojego przepisu:)

Skomentuj

  

  

  

Możesz korzystać z tych tagów HTML

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>